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Alexandre BonnetLes Vignes Blanches Blanc de Noirs 2019 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Le champagne Alexandre Bonnet Les Vignes Blanches Blanc de Noirs 2019, assemblage 100% Pinot Noir, offre une séduisante complexité exotique et épicée, portée par une bouche puissante et énergique à la finale d’une vitalité saline.
Existe aussi en :
Bouteille
Bouteille
Le champagne Alexandre Bonnet Les Vignes Blanches Blanc de Noirs 2019 est idéal pour vos instants dégustation, autour d’un repas.
En savoir plus :
Alcool : 12,5%.
Millésime 2019 : ce fût une année chaude avec plusieurs épisodes de forte chaleur. D’une grande maturité et avec un très bon état sanitaire. 2019 garde un très bel équilibre. “Les Vignes Blanches” a été vendangée le 7 et 9 septembre, le matin, pour ramasser les raisins avant la chaleur.
Terroir : Calcaires et marnes du Jurassique Kimméridgien, climat semi-continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude d’environ 220 m. Les Vignes Blanches tire la richesse de ses pinots idéalement exposés à l’Est, elle favorise une maturation optimale des fruits.
Culture : Pratiques agroécologiques. Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, pratiques biologiques : large prophylaxie, aucun désherbant, travail des sols, enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d’insecticides.
Environnement : Développement de la biodiversité par l’implantation de vergers, chênes truffiers, jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés (pollinisation), réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).
Alcool : 12,5%.
Millésime 2019 : ce fût une année chaude avec plusieurs épisodes de forte chaleur. D’une grande maturité et avec un très bon état sanitaire. 2019 garde un très bel équilibre. “Les Vignes Blanches” a été vendangée le 7 et 9 septembre, le matin, pour ramasser les raisins avant la chaleur.
Terroir : Calcaires et marnes du Jurassique Kimméridgien, climat semi-continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude d’environ 220 m. Les Vignes Blanches tire la richesse de ses pinots idéalement exposés à l’Est, elle favorise une maturation optimale des fruits.
Culture : Pratiques agroécologiques. Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, pratiques biologiques : large prophylaxie, aucun désherbant, travail des sols, enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d’insecticides.
Environnement : Développement de la biodiversité par l’implantation de vergers, chênes truffiers, jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés (pollinisation), réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).
À l'oeil
La robe est limpide, jaune à reflets dorés.
Au nez
Le nez est intense et complexe de fruits à chair jaune et exotiques, jasmin et une touche d'épices douces.
En bouche
Une bouche chaleureuse et puissante, étiré par une finale longue et acidulée.
Accords mets & champagnes
Ce champagne s'accorde idéalement avec un turbot au beurre d'orange ou un homard.
Température de service idéale
À consommer À 8-10°C et laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre.
Potentiel de garde
À déguster sur la fraîcheur dans les 3 ans et jusqu'à 10 ans pour plus de complexité.
Assemblage :
100% Pinots Noirs.
100% Pinots Noirs.
Vinification :
Cépages : Sélections massales de Pinots Noirs Champenois propres au Domaine plantés en 1993, sur porte greffe S04, taille courte en Guyot et cordon de Royat. Âge moyen des vignes 30 ans.
Vendanges : Exclusivement manuelles et progressives selon la maturité des raisins. Tri à la vigne. Convoyage immédiat en caisses ajourées.
Vinification : Pressurage pneumatique lent, débourbage statique, levurage simple, malolactique, faible sulfitage, filtration légère après passage au froid.
Vieillissement : 44 mois en moyenne sur lies, dégorgement avec très faible dosage de 1 g/L pour préserver la pureté du vin.
Millésime 2019 : 7 782 bouteilles et 108 magnums produits.
Cépages : Sélections massales de Pinots Noirs Champenois propres au Domaine plantés en 1993, sur porte greffe S04, taille courte en Guyot et cordon de Royat. Âge moyen des vignes 30 ans.
Vendanges : Exclusivement manuelles et progressives selon la maturité des raisins. Tri à la vigne. Convoyage immédiat en caisses ajourées.
Vinification : Pressurage pneumatique lent, débourbage statique, levurage simple, malolactique, faible sulfitage, filtration légère après passage au froid.
Vieillissement : 44 mois en moyenne sur lies, dégorgement avec très faible dosage de 1 g/L pour préserver la pureté du vin.
Millésime 2019 : 7 782 bouteilles et 108 magnums produits.
Dosage :
Extra-Brut 1 g/litre
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