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    CHAMPAGNE Dom Perignon Rose Vintage 2005 avec coffret

    335,00 € l'unité
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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Rosé
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Le Rosé Vintage 2005, paradoxe du Pinot Noir issu de l'exceptionnelle vendange de l'année 2005, dévoile toute l'intensité et la précision propres à la maison Dom Pérignon. Il exprime tout en finesse et en délicatesse de subtiles notes d'agrumes et traduit une merveilleuse harmonie entre plénitude et pureté.
    Dom Pérignon Rosé 2005 s’inscrit dans la grande histoire du champagne Dom Pérignon Rosé. " Le temps de Dom Pérignon n’est pas régulier et le Rosé, comme le Blanc, se réinvente vintage après vintage ", Richard Geoffroy Chef de Cave Dom Pérignon.
    Contenance : Bouteille (0,75 litre).

    Fiche technique

    Vinification :
    Pour exprimer toutes les facettes du pinot noir, Dom Pérignon explore les plus grands terroirs de Champagne. Sur les versants sud, sa maturité précoce du pinot noir s’exprime par la puissance sur Aÿ et par élégance à Hautvillers. Dans le climat plus frais de Bouzy, son fruit vibre dans un équilibre fragile difficile à capturer. Pour lui rendre hommage, il faut, quel que soit le terroir, rechercher la fenêtre de cueillette parfaite, celle qui nous donnera la couleur et le fruit que nous désirons sans excès de tanins.
    L’engagement au Pinot noir se poursuit pendant la vinification le Pinot noir est vinifié comme un vin rouge,pas de saignée ni de macération pelliculaire.
    L'assemblage offre la liberté de choisir les vins, donne le temps pour se projeter. Expérimenter, créer. Le rouge du pinot noir s’invite dans le jeu des compléments et des opposés du blanc et du noir. Il ne connaît pas de limites : il reflète le voyage sur une saison entière dans un cru spécifique. L'équilibre de l’assemblage doit être déplacé suivant les nouveaux contours du vin ou le Chardonnay rend hommage à la gloire du pinot noir.
    Les 10 années de maturation en caves sur les lies protègent le rouge du pinot noir pour enfin le révéler : enthousiaste, imprévisible, mystérieux.

    Dégustation :
    À l'oeil : La robe est ambrée avec de subtils reflets cuivrés.
    Au nez : Le nez est clair et raffiné. Au débart les arômes de fruits rouges tels que ceux de groseille et de fruits des bois apportent fraîcheur et intensité, puis suivent des notes chaleureuses de moisson mûre, traduites par des senteurs subtiles d'orange sanguine et de cacao poudré.
    En  bouche : L'attaque glisse et embrasse le palais, mais elle est rapidement suivie d'une impression de précision qui finalement domine. Le Rosé Vintage 2004 se caractérise par une droiture ciselée, intense et pénétrante ; mais des arômes inattendus de citrus vert signent finalement le millésime. La finale est d'une grande longueur.

    Caractéristiques :
    En 1959 le premier millésime Rosé l’acte de naissance d’un autre visage du champagne Dom Pérignon une création encore plus audacieuse ou le pinot noir rayonne et vient défier l’équilibre de Dom Pérignon.
    En1986, le Rosé s’impose comme le meilleur moyen d’exprimer l’année et Dom Pérignon, à l’quilibre pour la première fois, seul le millésime Dom Pérignon Rosé est déclaré !
    2000 marque une évolution dans l’histoire de Dom Pérignon Rosé : la volonté du Chef de cave de pousser encore plus loin l’enveloppe du vin. Démarre alors un important travail au vignoble et en cuverie, sur la maturité du raisin et sur les macérations,qui a permis une identité plus forte, plus engagée,des vins rouges de pinot noir. Dom Pérignon Rosé 2002, 2003, 2004, maintenant 2005 et les millésimes qui suivront sont autant d'étapes vers un Dom Pérignon Rosé plus singulier, plus rouge que jamais.

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